2007年8月8日 星期三
咖啡&調酒
2007年8月7日星期二 學員:老波 酷暑八月在大同大學的中山北路旁,在雨中,優揚蒼鬱的墄樹、樟樹、梧桐樹交織的森林浴場,置身其間,你只有贊美與感謝。今天繼續前天的雞尾酒制作課程,調酒師逐步說明、示範細節,她舉止優雅、態度從容、年輕貌美,『醇酒美人』自古有之,所以卓老師的精心安排,讓學員们更加感念,激勵了學習效果。她曾介紹過名字,我年紀大記憶力變差了,我也不好意思去問老師的芳名,免得侯本半次郎以為我對老師有不良企圖。老師前後示範七種耳熟能詳的調酒,有米蘭之戀、藍色天堂、藍調、長島冰茶、CHI-CHI、Pina Colada、並示範鹽、糖口杯的正確方法,講解老外的飲酒文化。下午4-6點實習咖啡館又開張了,今天由許胤茂、陳慶霖、洪美琍三位學員掌店,一開張時其他學員只在店外徘徊,沒人入店光顧點咖啡,不知是同學想給他们多些時間準備呢?還是嫌他們年紀大,想放三人一馬?後來在慶霖的邀請下,店裡才開始人頭躦動,開始熱鬧起來,點餐從泡沫紅茶、到咖啡、雞尾酒、花茶,而且冰熱不拘,他們身手佼健、按部就班、全依配方調製,如果不是你親眼目睹,你相信他們是新手嗎?30來天,卓老師辛勤的教學下成果已得到具體展現,並為台灣本土飲料界的教育英才方面,做出重大永恆的貢獻。
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