今天上午課程是卓老師親自示範如何保養咖啡館內最貴重的生財器具『義式咖啡機』，不管是卡布奇諾或拿鐵都一定需要用義式咖啡機做Espresso&奶泡，如平日不做好清潔與保養的動作，咖啡機有可能會常常給您出些小毛病，嚴重一點的還會"罷工"呢！
小鋼杯倒入清潔粉並加入熱水形成清潔劑，把蒸氣噴嘴插入小鋼杯內，開蒸氣閥讓清潔劑加熱，使清潔劑能清潔噴嘴及內部管路，並將蒸氣噴嘴浸泡在清潔劑內。
將咖啡把手內濾杯更換成無孔濾杯，放入清潔粉，鎖上沖煮頭，打開出水按鍵(中間那顆)，當按鍵上綠燈閃爍時再按一次出水按鍵關閉出水，重複沖洗三次，將咖啡把手卸下，將清潔劑倒出，再鎖上沖煮頭，打開出水按鍵(中間那顆)，以熱水清潔五次，徹底將沖煮頭及內部管路的清潔劑清潔乾淨，再卸下咖啡把手。
將咖啡把手及有孔濾杯放入鋼盆內，倒入清潔粉及熱水，並浸泡一個晚上。
將義式咖啡機底部集水盤取出並清洗乾淨。
卓老師示範完畢後，當然學生們要親自操練一番，卓老師貼心的派黑貓學長在一旁指導我們，讓同學們對如何保養義式咖啡機紮紮實實的上了一課。『當我們好好愛惜咖啡機，咖啡機會回報我們，就是煮出一杯又香又濃的美味咖啡』
黑貓學長與卓老師各露了一手，實在是令人嘆為觀止呀！
黑貓學長果然不負"天鵝王子"的綽號，那隻天鵝果然栩栩如生呀~ 旁邊那杯雙連心，也是黑貓學長的拿手絕活呢！
卓老師做的這三杯，根本就是藝術啦~~~ 下面那杯葉子拉花還是用"二奶"拉出來的，實在是太厲害了，我差點想要跪著膜拜他呢！
下午3點半，實習咖啡店開張啦~~~~~~~
同學們精心製作order單，看來今天生意不錯唷！
看看這個陣仗，今天又有不少人準備當酒國英雄了吧！
果然，酒類的生意嚇嚇叫，同學們也請多點一些咖啡、花茶及水果茶唷！
沒有留言:
張貼留言