wine tasting葡萄酒品飲

2007年7月18日星期三 第三組 wii

一.標籤辨識
通常標籤上具備酒莊名稱、產區、法國葡萄酒法定產區、酒精濃度、容量、製造國家、葡萄酒採收年份等。
圖示之波爾多左岸Saint-julien紅葡萄酒採收年份標籤在另外一面，年份為2002年。

二.wine tasting溫度
紅酒在室溫15℃～18℃飲用用較可顯現其最佳風味，在喝酒30分鐘前開瓶，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更為香醇持久。 白酒宜先冷藏 7℃～10℃左右，(可置入冰箱 1～2 小時) ，開瓶後即可飲用。

三.wine tasting三步驟
觀賞：倒葡萄酒在高腳杯中，握著杯腳，置A4白紙上將酒對著光源觀察之。 聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子置於鼻前，聞其散發的香味。 品嘗：啜一小口的酒，含在口中下顎部圓潤後，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。