今天探討童玄自己烘焙巴西喜拉朵咖啡2.3.4.級以滴濾式及塞風表現之差異!
2級:味到溫和圓潤
3級:口感酸性較強
4級:明顯焦味和苦味以上杯測結果徐老師鑑定後發現,可能同學在烘焙豆子時2級和3級豆子的標籤貼錯,剛好相反,所以提醒同學再任何時後均需要注意尤其將來有機會創業十後更應避免!
下午我們開始學烘豆,面對一大台機器一堆開關按鈕老師邊說.我的腦袋中一堆問號??只好硬記,還好老師邊指導我們邊提醒我們步驟我們終於烘完巴西1-4級的咖啡豆,這時卓老師來拿咖啡豆居然打翻部分咖啡豆,讓我們有機會採採咖啡豆,心理真的會有快感!
挑戰4級煮成3級~同學勇氣可加<但不可能>請大家第1張猜猜本人是誰??
沒有留言:
張貼留言